Biodynamiska solhavregryn
Saltå Kvarn lanserar solhavregryn, tillverkade av svensk biodynamisk havre, som ångats och valsats till tunna flingor. Solhavregryn har en lite nötig smak och ger en krämig gröt.
Kultursort
Solhavre, även kallad Sol II, togs fram på 1940-talet och odlades i Sverige under många år. I dag klassas Solhavre som en kultursort, vilket är äldre spannmål som odlades innan de moderna sorterna tog över. De har bevarat sina ursprungliga egenskaper med ett djupare rotsystem, vilket gör de mer motståndskraftiga mot ogräs och torka.
Biodynamiskt odlad
Att produkten är biodynamiskt odlad innebär att man går ett steg längre än traditionell ekologisk odling. Det är högre krav på självförsörjning av foder och gödsel, djurvälfärd och skonsam förädling för att bevara råvarornas kvalitet. Genom att återföra gödsel och kompost till jorden bidrar dessa gårdar till att binda koldioxid i marken och stärka den biologiska mångfalden.
Smak och kvalitet
Havren förädlas varsamt i kvarnen för att bibehålla näring och smak. Den värms upp med skalet på, varpå den skalas, ångas och valsas till tunna flingor.
– Smakmässigt bjuder Solhavren på en aromatisk, mild smak med inslag av nötighet och en lite rostad eftersmak. Man kan förnimma bondens ansträngningar och gårdens unika förutsättningar, säger Peter Friberg kvarnmästare på Saltå Kvarn.
Utan tillsatser
På Saltå Kvarn använder vi enbart ekologiskt spannmål av högsta kvalitet och efter malning ger vi mjölet tid att mogna på naturlig väg. Det gör att vi inte behöver tillsätta askorbinsyra (E 300), ett mjölbehandlingsmedel som annars är vanligt i siktat mjöl.