Guldklimp 32%

Ingredienser

Ingredienser: Pasteuriseret MÆLK/MJÖLK, salt, MÆLKESYREKULTUR/SYRNINGSKULTUR, osteløbe (mikrobiellt)/Ystenzym (mikrobiellt)

Marknadsbudskap

Guldklimp är en hårdost från Östersund Mejeri. Osten har rötter i den svenska ostproduktionen, där man traditionellt använder mesofila mjölksyrakulturer som ger ostarna en lätt syrlig smak. Vi har lagt till termofila kulturer och låtit osten mogna i minst 16 månader vid två olika temperaturer för att stimulera utvecklingen av smak och struktur. Guldklimp är en välavstämd ost där smaken balanserar livligt mellan fetma, sötma och syra med noter av skirat smör och smörkola. Osten har en porös struktur och smälter i munnen med krispiga proteinkristaller som kontrast. Resultatet är en ost som med sin unika struktur och speciella smakprofil är farligt lätt att stoppa i munnen. GRUNDTANKEN MED OSTEN: Att hämta inspiration från de svenska traditionerna av ostproduktion och samtidigt skapa ett nytt och originellt uttryck. Vi har tillfört nya ingredienser och gett osten längre tid för att utveckla en djupare smak och en annorlunda struktur som utmanar det välkända. OSTENS NAMN: Osten bryts i oregelbundna gyllene stycken, fyllda med ett hav av kristaller och med en intensiv välsma.

Dabas produktklassificering

307513994687 / Färskvaror/Kylvaror -- Ost -- Hårdost, hel, >30% fett -- Hårdost, hel >30%, övrig

Märkning

Upphandlingsmyndighetens hållbarhetskriterier:

• Information om råvarans ursprung - mjölk och ägg, 11450, Bas
• Betesdrift - mjölk, 10429:1, Bas
• Operativa ingrepp med bedövning - nötkött och mjölk, 10916:4, Bas
• Ansvarsfull antibiotikaanvändning - kött och mjölk, 11398, Bas
• Grovfoder till kalvar - nötkött och mjölk, 11385, Bas
• Hälsoövervakning och förebyggande djurhälsa - mjölk, 11449, Bas
• Mer hållbart producerad fodersoja, 11113:1, Bas
• Minskad klimatpåverkan från produktionen - nötkött och mjölk, 11394, Avancerad
• Operativa ingrepp med bedövning och smärtlindring - nötkött och mjölk, 11393, Avancerad
• Foder utan GMO-innehåll, 10422:3, Spjutspets
• Mer hållbart producerad palmolja i foder, 11395:1, Spjutspets

Förvaring

Allergener

Observera Den som lagar/serverar mat till en allergiker måste alltid noga läs igenom ingrediensförteckningen på förpackningen där eventuella allergener ska framgå.