Active gelatinpulver av nöt är av animaliskt ursprung från oxe. Med active gelatin gelecta slipper du det tidsödande steget med blötläggning i kallvatten, så du tillför inte extra fritt vatten som påverkar hållbarheten, smaken, konsistensen i ditt recept när du använder gelecta. Smaken lyfter till himmelska nivåer. Geleringsstyrkan av gelatin anges i Bloomvärde, active har 170 i bloomvärde. Skapa den perfekta texturen snabbt, enkelt och med exakt dosering. Ett innovativt gelatinpulver med många fördelar: gelatinet kan förblandas med torra ingredienser, eller användas direkt i varm vätska, det smälter redan vid 40 °C. Använd till vispgrädde, mousse, vaniljsås, glasyr, gelé, aladåb, ganache och bakverk. Den är Halal-certifierad och är koscher i enlighet med alla Ortodox Judiska dietlagar.
Dabas produktklassificering
100610386579 / Kolonial/Speceri -- Baktillbehör -- Övriga baktillbehör -- Övrigt
Märkning
Övrig regulatorisk märkningsinformation:
Innehåller ej/ej tillverkade från GMO enligt direktiv 1829/2003/EG, 1830/2003/EG, Halal-certifierad
Upphandlingsmyndighetens hållbarhetskriterier:
Information om råvarans ursprung - kött , 11527, Bas
Tillagning
Tillagningssätt:
Späda
Anvisningar:
Grundrecept: Värm ex. vatten, sött vin, champagne, fruktsaft, mjölk, grädde eller annan vätska till minst 40°C och tillsätt gelatinpulvret direkt under omrörning med stavmixer. Tillsätt därefter övriga ingredienser. Kyl i kylskåp 4-10°C. 2,5 gram motsvarar ett gelatinblad.
Grundrecept vid förhydrering: Mixa med varmt vatten 30°C med en visp innan du tillsätter övriga ingredienser.
Förvaring
Temperatur (°C):
Min: 15 °C
Max: 25 °C
Total hållbarhet (dagar):
1800
Förvaringsinstruktioner:
Torrt och luktfritt.
Ursprung
Tillverkningsland:
Tillverkningsland
Tillverkningsland i betydelsen det land i vilket produkten genomgick den sista väsentliga bearbetningen (motsvarande lagstiftningens definition för ursprungsland).
Active gelatinpulver av nöt är av animaliskt ursprung från oxe. Med active gelatin gelecta slipper du det tidsödande steget med blötläggning i kallvatten, så du tillför inte extra fritt vatten som påverkar hållbarheten, smaken, konsistensen i ditt recept när du använder gelecta. Smaken lyfter till himmelska nivåer. Geleringsstyrkan av gelatin anges i Bloomvärde, active har 170 i bloomvärde. Skapa den perfekta texturen snabbt, enkelt och med exakt dosering. Ett innovativt gelatinpulver med många fördelar: gelatinet kan förblandas med torra ingredienser, eller användas direkt i varm vätska, det smälter redan vid 40 °C. Använd till vispgrädde, mousse, vaniljsås, glasyr, gelé, aladåb, ganache och bakverk. Den är Halal-certifierad och är koscher i enlighet med alla Ortodox Judiska dietlagar.
'%3e%3cg%20id='IT'%20transform='translate(364.000000,%20412.000000)'%3e%3cmask%20id='mask-2'%20fill='white'%3e%3cuse%20xlink:href='%23path-1'%3e%3c/use%3e%3c/mask%3e%3crect%20stroke='%23F5F5F5'%20stroke-width='0.5'%20x='0.25'%20y='0.25'%20width='27.5'%20height='19.5'%20rx='2'%3e%3c/rect%3e%3crect%20id='Mask'%20fill='%23E43D4C'%20mask='url(%23mask-2)'%20x='18.6666667'%20y='0'%20width='9.33333333'%20height='20'%3e%3c/rect%3e%3crect%20id='Rectangle-2'%20fill='%231BB65D'%20mask='url(%23mask-2)'%20x='0'%20y='0'%20width='9.33333333'%20height='20'%3e%3c/rect%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)