ÅSÖ Choklad min. 28%, vit, pellets

Ingredienser

Socker, kakaosmör, MJÖLKPULVER, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), naturlig vaniljarom.

Marknadsbudskap

En vit allroundchoklad på 28% som fungerar till det mesta! Passar exempelvis bra som baschoklad till praliner, tryfflar, ganacher, bon bons, neutrala- och smaksatta chokladkakor och bräck men är även utmärkt till olika varianter av mousse, kräm, bavaroise samt till sås, spegelgelé, bakverk och dekorationer och fungerar även bra för gjutning och överdrag.

Med sin medelviskositet på 3 av 5 är detta en mycket bra allroundchoklad som fungerar till det mesta, t.ex. fyllningar, mousser, gjutning och dekorationer.

Den har en behaglig och mjuk ton av mjölk, vanilj och lite karamell. För att vara en vit choklad är den mycket balanserad i sin sötma. ÅSÖ-vit choklad kan lätt kombineras med ett brett utbud av ingredienser och smaker, från bl.a. kryddor, örter, olika typer av frukt, bär och rotsaker samt sprit och likörer, från surt till bittert.

När den tempererats får den en vacker och blank gulvit yta och har också ett bra karaktäristiskt brytljud.

ÅSÖ-chokladen måste tempereras, antingen i en chokladmaskin, för hand med hjälp av tablering eller ympmetoden eller genom att tillsätta Mycryo.

Dabas produktklassificering

104011984530 / Kolonial/Speceri -- Choklad/Konfektyr -- Choklad -- Övrig choklad

Förvaring

Allergener

Observera Den som lagar/serverar mat till en allergiker måste alltid noga läs igenom ingrediensförteckningen på förpackningen där eventuella allergener ska framgå.