Övriga ingredienser

Trimolin, invertsocker

Artikelnr

49582 (Bas)

Varumärke

ÅSÖ AB

Förpackningsstorl.

7 kg

Uppgiftslämnare

ÅSÖ AB

Ingredienser

82% Kristalliserad invertsockersirap, 18% vatten.

Marknadsbudskap

Trimolin / Invertsocker - ger bättre hållbarhet på dina produkter. Invertsocker används i konfektyr för att förhindra kristallisering och förbättrar därmed hållbarhet och smak på produkten. Används gärna tillsammans med glukossirap. Det har en bättre konserverande effekt än sackaros (vanligt socker). Invertering innebär hydrolys (spjälkning) av sackaros till invertsocker, d.v.s. en blandning av lika delar glukos och fruktos. Inverteringen katalyseras av syra eller enzym. Fruktos har en högre relativ söthet (0,8-1,7) än socker (1,0), och glukos (0,6-0,7) har en lägre. Blandat i lika delar blir sötman densamma som för socker. Trimolin har en bättre konserverande effekt än sackaros genom att det ger ett högre osmotiskt tryck vid samma söthet. Vilken betyder att ett högt osmotiskt tryck minskar mängden fritt vatten och sänker därmed vattenaktiviteten. För att få bra hållbarhet på t.ex. praliner, tryfflar och ganacher eftersträvas en låg vattenaktivitet (aW). Sockret medför att vatten transporteras från mikroorganismerna ut i sockerlösningen varvid dessa inte kan växa.

Dabas produktklassificering

101115506634 / Kolonial/Speceri -- Socker/Sötningsmedel -- Övrigt socker -- Övrigt socker

Ursprung

Tillverkningsland:
Tillverkningsland

Tillverkningsland i betydelsen det land i vilket produkten genomgick den sista väsentliga bearbetningen (motsvarande lagstiftningens definition för ursprungsland).

Frankrike
Frankrike

Näringsvärde

Tillagningsstatus:Ej tillagad
Basmängd:Per 100 gr
Energi: 1394 kJ
Energi: 328 kcal
Fett: 0 g
- Varav mättat fett: 0 g
Kolhydrat: 82 g
- Varav sockerarter: 82 g
Protein: 0 g
Salt (SALTEQ): 0 g

Artikelidentitet

Artikelns identitet, GTIN:03071900010434
Målmarknadsområde:Sverige
Artikelavisering:FINAL
Leverantörens artikelnummer:49582
Konsumentartikel:Nej
Är artikeln en logistisk enhet:Ja
Fakturerbar enhet, indikatorJa
Beställningsbar artikel, indikatorJa

Beskrivning

Artikelkategori:Övriga ingredienser
Artikelbeskrivning:Trimolin, invertsocker
Produktnamn:Trimolin, invertsocker
Varumärke:ÅSÖ AB
Förpackningsstorlek:7 kg

Marknadsbudskap

Marknadsbudskap:

Trimolin / Invertsocker - ger bättre hållbarhet på dina produkter. Invertsocker används i konfektyr för att förhindra kristallisering och förbättrar därmed hållbarhet och smak på produkten. Används gärna tillsammans med glukossirap. Det har en bättre konserverande effekt än sackaros (vanligt socker). Invertering innebär hydrolys (spjälkning) av sackaros till invertsocker, d.v.s. en blandning av lika delar glukos och fruktos. Inverteringen katalyseras av syra eller enzym. Fruktos har en högre relativ söthet (0,8-1,7) än socker (1,0), och glukos (0,6-0,7) har en lägre. Blandat i lika delar blir sötman densamma som för socker. Trimolin har en bättre konserverande effekt än sackaros genom att det ger ett högre osmotiskt tryck vid samma söthet. Vilken betyder att ett högt osmotiskt tryck minskar mängden fritt vatten och sänker därmed vattenaktiviteten. För att få bra hållbarhet på t.ex. praliner, tryfflar och ganacher eftersträvas en låg vattenaktivitet (aW). Sockret medför att vatten transporteras från mikroorganismerna ut i sockerlösningen varvid dessa inte kan växa.

Artikelinformationsdatum

Dokumentets giltighetstidpunkt:2020-02-04

Leverans och köp:

Tillgänglighetstidpunkt:2020-02-04
Första leveranstidpunkt:2020-02-06

GPC PRODUKTKLASSIFICERING

Produktklass, kod:10000043

INGREDIENSFÖRTECKNING

Ingrediensförteckning:82% Kristalliserad invertsockersirap, 18% vatten.

TILLVERKNINGSLAND

Tillverkningsland:Frankrike

Livslängd

DATUMMÄRKNING

Format för datummärkning, kod:dd/mm/yyyy

Datamärkning

Förekomst av streckkodad information:Artikeln är märkt med maskinellt läsbar information
Typ av maskinellt läsbar märkning:GTIN
Databärartyp:EAN 13

SKATT

Skattesats12%
Skattetyp:Mervärdesskatt

GARANTI

Förpackning/Plattformstyp:

Förpacknings-/kollityp:Hink
Villkor för förpackningsmaterial, kod:Återvinningsavgift betald

VIKT

Artikelns bruttovikt:7400 gram
Jämförmängd färdigvara:7000 gram
Jämförmängd kod:Per kilogram
Variabelmåttsvara:Nej

Nettoinnehåll

Nettoinnehåll värde:7000 gram

Mått

Artikelns bredd:220 mm
Artikelns djup:220 mm
Artikelns höjd:200 mm

Staplingsbarhet

Staplingsbarhet2 basförpackningar i höjd