Basic Textur, 1,5 kg

Basic Textur, 1,5 kg
Uppgiftslämnare:
ÅSÖ AB
Varumärke:
Herba Cuisine
Artikelbenämning:
Basic Textur, 1,5 kg
Leverantörens artikelnummer:
26106
Förpackningsstorlek:
1,5 kg
Herba Cuisine

Produktinformation

Ingrediensförteckning: Vatten, citrusfibrer.
DABAS Produktklassificering: 100410284055 / Kolonial/Speceri -- Bakmixer/Äggmixer -- Övriga mixer -- Övriga mixer
Marknadsbudskap: BASIC Textur - Naturens egna konsistensgivare, tillverkad av växtbaserad citrusfiber och vatten BASIC Textur är en naturlig citrusfiberpasta som du använder för att stabilisera bl.a. mousser, glass, sorbet, tryfflar, krämer, dressingar, såser, skum, soppor och mycket annat. Genom att använda BASIC Textur i produktionen, får du en helt ny innovativ texturinmatning, en hälsosammare slutprodukt som inte ger avkall på varken smakupplevelse, munkänsla eller naturlighet till skillnad från de mer klassiska bindande ingredienserna som t.ex. vetemjöl och olika stärkelser, vilka ger en tyngre, tjockare och klibbigare konsistens, som dessutom har ett högt kalorivärde. Helt enkelt perfekt i både det varma- och kalla köket samt för desserter och konditoriprodukter. Fördelar - GMO-, E-nummer- och glutenfri. - Innehåller inga konserveringsmedel. - Är vegetarian/veganvänlig. - Neutral i smaken. - Kan ersätta äggula eller reducera mängden av äggula som behövs. - Stabiliserar både kallt och varmt. - Är vattenbaserad. - Värmetålig i ugn upp till 240°C, behåller samma struktur även när den svalnat av. - Förvaring - Kan med fördel förvaras i rumstemperatur om den ej är öppnad. Öppnad förpackning förvaras i kyl (5-10 dagar) och går därefter bra att frysa in. - BASIC Textur är även frysbar. Vi rekommenderar att du fyller en silikonform av önskad storlek och fryser in den. På så sätt blir det enkelt att sedan ta fram "små kuber" och använda i produktionen. Rekommenderad mängd BASIC Textur i - Äggfria tårtbottnar och muffins: 5%. - Veganska mousser, bavarois, pannacotta och krämer: 3-5%. Ger en fastare och smidigare konsistens som håller formen. - Glass och sorbet: 5-10% i Pacojet, 3-7% i större glassmaskiner, 10-15% i glassmaskin för hemmabruk. Blanda samman alla ingredienser och häll (efter ev. pastörisering) ner smeten i glassmaskinen. BASIC Textur fördröjer själva smältandet av glassen, inga ägg behövs och produkten blir mycket krämig och slät. - Soppor: 15-25%. Mixa eller rör ut varmt eller kallt. Färg, smak och ingredienser bevaras på ett naturligt sätt och dessutom fastnar det inte så lätt i kastrullen och ger mindre skinn på ytan. - Skum: 15-25%. Mixa alla ingredienser, fyll i Sifon. Lätt i texturen, stabil och med en naturlig munkänsla. - Emulsioner: 15-37%. För sallader, krämer och dressingar utan ägg eller senap, ger hög formbarhet. - Hollandaise- &, Bearnaisesås: 15-25%. Mixa alla ingredienser förutom äggulan (värm smöret i förhand), tillsätt sedan äggulan och mixa igen, fluffa upp såsen med en ballongvisp. Mycket krämig munkänsla. Med BASIC Textur är det inga problem att värma på såsen igen. - Såser: 15-30%. Mixa eller rör samman. Det blir ingen skinnbildning när såsen värms på igen. - Färser: Köttfärs 5-15%, fiskfärs 15-20%, vegetariska/veganska 15-20%. Blandas samman väl under minst 5 minuter. Ger en saftigare smakupplevelse. OBS, Egenskapen hos BASIC Textur försämras ihop med rå lök, rå vitlök och färska örter. Dock är det inga problem om dessa produkter är stekta, kokta eller blancherade.
Tillverkningsland: Tyskland
Visa MINDRE

Näringsvärde

Tillagningsstatus: Ej tillagad  
Basmängd: Per 100,00 gr  
Energi: 55   kJ  
Energi: 13   kcal  
Fett: <   1   g  
- Varav mättat fett: <   1   g  
Kolhydrat: <   1   g  
- Varav sockerarter: <   1   g  
Protein: <   1   g  
Salt (SALTEQ): 0,03   g  
Visa MINDRE

Märkning

Visa MINDRE

Allergener

Visa MINDRE

Uppgiftslämnare

Namn: ÅSÖ AB
Hemsida: http://www.aso.se
Visa mer

Tillverkare

Namn: Herbafood Ingredients
Visa mer

Kravspecifikation

Förvaring

Total hållbarhet (dagar): 570
Förvaringsinstruktioner: Öppnad förpackning förvaras kylt 3-7 °C och används inom några dagar.
Visa MINDRE

Tillagning

Visa MINDRE

Basnivå

Artikelbenämning: Basic Textur, 1,5 kg
Varumärke: Herba Cuisine
Förpackningsstorlek: 1,5 kg
Artikelns identitet, GTIN: 04042421000111
Leverantörens artikelnummer: 26106
• Förekomst av streckkodad information: Artikeln är märkt med maskinellt läsbar information
• Typ av maskinellt läsbar märkning: GTIN,
• Databärartyp: EAN UPC
• Typ av datum på förpackningen: Bäst före-datum
Ingår i: 12 st Mellannivåförpackningar 04042421000166
Visa Mer

Mellannivå

Artikelbenämning: Basic Textur, 1,5 kg
Artikelns identitet, GTIN: 04042421000166
Leverantörens artikelnummer: 26106-K
• Villkor för förpackningsmaterial, kod: Återvinningsavgift betald
• Antal enheter: Styck
• Förekomst av streckkodad information: Artikeln är märkt med maskinellt läsbar information
• Databärartyp: EAN UPC
Består av: 12 st Basnivåförpackningar 04042421000111
Ingår i: 0
Visa Mer
Produktsammansättningen kan ändras, läs därför alltid ingrediensförteckningen på förpackningen.
Om Du inte hittar artiklar eller ifrågasätter information i databasen, vänligen rapportera problem
Kort utskriftversion (PDF) Full utskriftversion (PDF)